文：翁美姬．(MegiWeng) 2011-5-8

我住家附近有間麵店，大概是一年前開始到他的店光顧，吃過喜歡之後，就常常到他店裡去消費，因為我是標準的『老外』－老是外食。老闆說話很風趣，但有帶有一點娘娘的感覺，跟一般刻板印象中做生意的男老闆，粗獷、大辣辣，或者很台的形象，完全不同。

這家老闆很有想法，常常做些私房菜，或者推薦自己最近剛研發出來的菜色。相對的，與普通吃一頓路邊攤相比，他店內的消費較高，一人費用約150元左右。因此，在台南的鄉下地方，能常常這樣消費的民眾還是少數，老闆自己再清楚不過了。然而，每一道菜都是他的心血和用心。

這家麵店固定公休周二、三，這周一我才去光顧過而已，當我這周六中午又去的時候，老闆竟然說：「我店只做到下周一，就打算收起來了。感謝大家的照顧。」接著，就轉頭忙著幫別的客人煮麵。平常這個老闆說話，總是愛開玩笑，常瘋瘋癲癲的，所以，我一開始沒把他的話當真，本來還想虧他說是不是要去『跑路』了。

但是，他在麵攤前卻收起以往的玩笑語氣，對每一位到來的客人說：「謝謝你勒！我店只做到下周一。」當我要結帳時，老闆也沒多說什麼原因，我對他說：「那我剩下的這幾天，天天都會來吃，除了星期日中午要吃母親節大餐以外。」

這一切真是太突然了！等到晚餐時間，我又準時出現了。老闆才緩緩道出他如此突然的轉變原因。周二他休假到台中找朋友，有人要找他合資做別的生意，所以，要先關店學半年的技術。這技術跟他目前現在做吃的這行，一點關係都沒有，是製造業。

他說了好多遍，真的好累了！在這地區做了兩年，真的好累了！這麼長時間培養的客人，總是來來去去的，人數沒有起色，賺的只能顧三餐。一睜開眼睛就是來開店，一回家閉眼睛就是睡覺，醒著就得擔心今天準備的食材，賣不賣的完。

還有，每次當自己要煮麵來吃的時候，客人就一直來，所以，一碗麵就要分三個小時吃。不煮麵來吃的時候，很怪！就一個客人都沒有，屢試不爽。這樣長期下來，胃都快搞壞掉了。面對未來的選擇，老闆他說看得很開了，雖然這樣的轉變不見的好，但總是希望再拚個十年，然後就能退休過清閒的生活。

我一開始就提到，這老闆有點娘娘的，這時他才說，十幾年前他是做美髮業的，在台南開了17家分店。結果，交了壞朋友，被倒債了好幾千萬，什麼都沒有了。所以，現在為什麼會開麵店，是因為朋友看到他的優點長才，才開始從事這行的。本來也想等待機會，東山再起，但是，兩年過去了，面對總是持平的麵店業績，他真的好累了！

真的好可惜喔！以後再也吃不到老闆的私房菜了，也沒辦法像以前一樣，每次我來吃麵時，都會亂哈拉一頓，一搭一唱，好像是免費贈送的娛樂效果一樣，也代表老闆的風趣和人情味。我心想，「唉！我也工作的好累喔！」竟然有人『動作』比我還快。

然而，這不是互相吐苦水，看誰比較累、比較苦的時候。每個人都有自己的處境和故事，重點不在於這眼前的一切有多麼艱困，而是一旦我們去面對和克服時，我們會發現，原來自己是這麼勇敢，有一天會為超越和突破的這一切，感到驕傲和光榮。為自己，永遠值得好好一戰！